Con questa esperienza scoprirai i segreti del mondo brassicolo entrando nel vivo della produzione di birra artigianale.  Devi sapere che "Cotta" è il nome che si dà alla fase di produzione del mosto di birra.

Questa tecnica antica è rimasta praticamente immutata nei secoli. È cambiata l’attrezzatura (oggi principalmente acciaio), è stata migliorata la termoregolazione dei tini di cottura e delle zone di produzione, e c’è un attenzione maniacale alla sanitizzazione.

Le fasi che vivrai in prima persona durante questa esperienza per la preparazione del mosto di birra sono:

• la macinazione dei malti
• l’ammostamento e saccarificazione
• la bollitura e luppolatura
• la macinazione dei malti
• Il raffreddamento e l'avvio della fermentazione

LE BIRRE IN DEGUSTAZIONE

Al termine della fase di produzione potrai degustare ben 3 stili differenti di birra artigianale.

Le birre realizzate da Marino sono frutto di innumerevoli studi ed esperimenti condotti con l'obiettivo di rendere il territorio e le sue produzioni agricole i veri protagonisti, utilizzando frumenti antichi locali, luppoli coltivati nel Sannio e mosti d’uva di vigneti autoctoni sanniti.

Dopo la fase di produzione assaporerai birre chiare, ambrate e scure caratterizzate dall’utilizzo di ingredienti a km 0 come malto 100% italiano, luppolo in fiore, segale e miele di castagno. Tutte ottenute esclusivamente con metodo  artigianale, non filtrate, non pastorizzate, che rifermentano naturalmente in bottiglia, senza l’aggiunta di conservanti, chiarificanti ed additivi chimici utilizzati sistematicamente dall’industria.

LA TUA ESPERIENZA IN BREVE

• Durata: 2h circa
• L'esperienza verrà guidata dal mastro birraio in persona
• Laboratorio con tutte le fasi di produzione della birra
• Degustazione di 3 tipologie di birra artigianale: Blonde, Weizen, Pale Ale
• Durante la visita apprenderai curiosità e nozioni sul mondo della birra e sui prodotti tipici locali
• Possibilità di spazio all'aperto per la degustazione
• L'esperienza è disponibile negli orari indicati in fase di prenotazione: ore 11.00 e ore 18.00
• Opzionale: abbinamento con tagliere di prodotti tipici del Matese: formaggio caprino, formaggio vaccino, salsiccia artigianale, capocollo, pane di Pietraroja

EXTRA, OPZIONALE: TAGLIERE DI PRODOTTI TIPICI DEL MATESE A KM 0

Aggiungendo l'extra per questa esperienza potrai accompagnare le varie tipologie di birre in degustazione con un succulento tagliere realizzato da un'azienda agricola, situata nelle immediate vicinanza del birrificio, che produce formaggi e salumi tipici di alta qualità, ottenuti esclusivamente da animali allevati in zona. 

IMPORTANTE

Se hai aggiunto il "Tagliere del Matese", dopo aver prenotato, avvisa il nostro partner per eventuali intolleranze alimentari contattandolo al numero presente nel Voucher prenotazione.

Questa tipologia di degustazione prevede carne e formaggi e sarà difficile accontentare le richieste di vegetariani e vegani